SANT' EUFEMIA

SANT' EUFEMIA

RUCHÈ DI CASTAGNOLE MONFERRATO D.O.C.G.

RUCHÈ DI CASTAGNOLE MONFERRATO D.O.C.G.

LA STORIA

Ottenuto da uve Ruchè in purezza, rappresenta la versione più schietta, immediata e fruibile di quest’uva così unica e particolare. È un vino senza fronzoli, schietto e sincero come la stretta di mano di un contadino, di pronta beva, ideale per una merenda o come accompagnamento di un pasto informale.

L'ESPERIENZA

IL COLORE:  il suo colore rosso rubino con sfumature porpora è gioioso e accattivante.

L'OLFATTO: i profumi di bocciolo di rosa e di ciliegie appena colte sono intensi e fanno presagire ciò che sarà la beva.

L'ASSAGGIO: in bocca la freschezza e il leggero tannino conquistano subito la bocca e invitano a riempire nuovamente il bicchiere.

 

Uvaggio: Ruchè 100%

Zona di produzione: Castagnole Monferrato, Asti

Tipologia di terreno: Mix calcareo, argilloso, marnoso

Sistema di allevamento: Guyot singolo

Resa: 90 q/ha – 260 metri s.l.m.

Età dei vigneti: 5-10 anni

Fermentazione alcolica: in acciaio dai 10-15 giorni a temperatura controllata

Fermentazione malolattica: in acciaio

Invecchiamento: in acciaio

Affinamento: 3 mesi in bottiglia

Alcool: 14,5%

Residuo zuccherino: 2,5 g/l 

Acidità totale: 5,3 g/l

Abbinamento: carni bianche e rosse, primi, formaggi freschi e di media stagionatura, salumi

Temperatura di servizio: 16-18° C