LA STORIA

Versione tradizionale dell’uva Barbera.

L'ESPERIENZA

IL COLORE:  di tonalità rosso rubino intenso con riflessi violacei.

L'OLFATTO: sprigiona un bouquet intenso, di rara eleganza, dove si intrecciano carnosi profumi di mora e ribes nero su sentori di rosa appassita. L’accenno di speziatura del legno non tarda a rivelarsi quando la si degusta, delicati ma persistenti sono poi gli aromi di vaniglia e i sentori leggermente balsamici.

L'ASSAGGIO: è un vino secco, morbido e fresco, ben bilanciato e caratterizzato da una beva molto piacevole e intrigante, rifrescata da una croccante acidità. Si sposa molto bene con i primi piatti a base di sughi di carne e conquisterà il vostro pubblico durante le grigliate.

Uvaggio: Barbera 100%

Zona di produzione: Montegrosso d'Asti, Asti

Tipologia di terreno: Mix calcareo, argilloso, marnoso

Sistema di allevamento: Guyot singolo

Resa: 70-90 q/ha – 200-230 metri s.l.m.

Fermentazione alcolica: in acciaio

Fermentazione malolattica: in acciaio

Invecchiamento: in acciaio

Affinamento: 3 mesi in bottiglia

Alcool: 14%

Residuo zuccherino: 3 g/l

Acidità totale: 5,25 g/l

Abbinamento: salumi, formaggi, carni brasate, arrosti, bolliti misti, pasta ripiena

Temperatura di servizio: 16-18° C