OPERA PRIMA

OPERA PRIMA

RUCHÈ DI CASTAGNOLE MONFERRATO DOCG RISERVA

RUCHÈ DI CASTAGNOLE MONFERRATO DOCG RISERVA

LA STORIA

Nato dall’amore che lega un nonno ad un nipote, il fondatore dell’azienda al suo futuro, al di là del tempo. Un nuovo modo di interpretare il Ruchè, di altissima qualità, dedicato ai palati più esigenti. Per la realizzazione di un prodotto eccellente si parte in primis dalla vigna perfetta, Bricco della Gioia, piccolo appezzamento dove terreno, esposizione, microclima, massima cura e selezione in vigna, sono la splendida combinazione per produrre un vino unico e inimitabile. Questo “gioiello” riposa nella nostra storica cantina scavata nel tufo, che appartiene da generazioni alla famiglia, aspettando di essere condiviso per momenti unici.

L'ESPERIENZA

IL COLORE:  Il colore è di una tonalità rosso rubino profonda e intensa, con sfumatura granata.

L'OLFATTO: un’elegante maturità fruttata, con note di more, susine essiccate e ciliegia sotto spirito, che si intrecciano a ricordi di petali di rosa. Emergono eleganti le note terziarie derivanti dall’affinamento in legno, già perfettamente amalgamate sin dalle prime fasi della vita del vino. Si possono riconoscere inoltre aromi mentolati, tabacco dolce e spezie fini.

L'ASSAGGIO: conferma la qualità del vino simbolo dell’azienda, l’eleganza e la finezza si armonizzano alla potenza e alla struttura sprigionando sensazioni gustative calde, morbide e persistenti, in equilibrio tra la massa fruttata e un tannino elegantissimo.

 

Uvaggio: Ruchè 100%

Zona di produzione: Castagnole Monferrato, Asti

Tipologia di terreno: Mix calcareo, argilloso, marnoso

Sistema di allevamento: Guyot singolo

Resa: 40 q/ha – 285 metri s.l.m.

Età dei vigneti: 20 anni

Fermentazione alcolica: In rotofermentatori in acciao a temperatura controllata per 20-25 giorni, successivamente rimane a contatto con le bucce per altri 20-25 gg secondo la tecnica del “cappello sommerso”

Fermentazione malolattica: In acciaio

Invecchiamento: 36 mesi in tonneaux di rovere francese da 500

Affinamento: minimo 6 mesi in bottiglia

Alcool: 16%

Residuo zuccherino: <1 g/l 

Acidità totale: 5,00 g/l

Abbinamento: Tartufo, selvaggina, formaggi stagionati, carni stufate e brasate

Temperatura di servizio: 18-20° C