L’inverno in vigna. Anche quando tutto sembra essersi fermato, l’uomo disegna il futuro della vite e del vino

È giunto il tempo della potatura. Tra i filari Ferraris, ormai da dicembre, viene praticato il Guyot semplice, tra le possibili tecniche per l’allevamento della vite. Questo fu inventato verso la metà del XIX secolo dal professore Jules Guyot e oggi è ancora tra i metodi più diffusi.